Viinikivi - Cream of Tartar, 80g

Mikä on Viinikivi - Cream of Tartar?

Jos olet käyttänyt paljon amerikkalaisia reseptejä leivonnassa, olet saattanut huomata ainesosan Cream of Tartar. Cream of Tartar, tai suomenkielellä viinikivi, on luonnollinen suola joka löytyy monesta hedelmistä mutta se on samalla ylijäämätuote viinin valmistuksessa.

Mihin Cream of Tartar käytetään?

Viinikivi voi käyttää muun muassa munanvalkuaisen stabilointiin kun teet marenkeja, sokerikakkuja, kohokkaita tai kermavaahtoa. Esimerkiksi ranskalaisessa marengissa, marengin ulkokuoreesta tulee rapeampi ja sisällöstä kevyempi ja ilmavampi.

• Sisältö: 80g
• Valmistaja: FunCakes

Ainekset: kaliumtartraatti (E336). Enintään 30 mg painokiloa kohti. Rajoitettuun elintarvikekäyttöön.

Ingredienser: kaliumtartrat (E336). Max 30 mg/kg kroppsvikt. För begränsad användning i livsmedel.