MASSTEX Pure CMC-jauhe, 50g

MASSTEX Pure CMC on korkealaatuinen, lisäaineeton sakeuttamisaine ja paakkuuntumisenestoaine. CMC (tunnetaan myös nimellä tylo).

CMC-jauhe käytetään elintarvikkeissa veden imeyttämiseen ja sitomiseen, kiteiden kasvun hillitsemiseen, sakeuttamiseen, sideaineena, säilyvyysajan pidentämiseen ja halutun rakenteen tai täyteläisyyden aikaansaamiseen.

Purkki sisältää 50g jauhetta.

Säilytys: Valolta suojattuna.

Hyötyä CMC jauheesta:

• CMC sitoaa vettä, joka estää jääkiteiden synnyn pakasteisiin (esim jäätelöihin).
• Pitää elintarvikkeet tuoreina pidempään. 
• CMC parantaa gluteenittomien leivonnaisten sitkoa.
• CMC jauheesta voi valmistaa elintarvikeliimaa.
• CMC voi käyttää kreemien stabilioitiaineena.
• CMC jauhe nopeuttaa sokerimassan kuivumista ja antaa niille kiinteämmän rakenteen, jolloin ne eivät vaurioidu yhtä helposti. Täydellinen ratkaisu, kun sinulla on kiire ja haluat lyhentää kuivumisaikaa!
• Voidaan käyttää geelien ensisijaisena ainesosana (koristelugeeli).

CMS-jauheen käyttö sokerimassan kanssa:

250 g sokerimassaan riittää 1 tl tylo-jauhetta. 

1. Sekoita CMC-jauhe sokerimassaan. 
2. Vaivaa kunnes massa on tasaista ja jauhe on sekoittunut siihen hyvin,
3. Jos mahdollista anna massan levätä 30-60 min suljetussa purkissa/pussissa.
4. Tee ihania koristeita kakkuihin tai muihin leivonnaisiin.

Elintarvikeliimaa CMC-jauheesta

CMC-jauheesta voit tehdä kirkasta elintarvikeliimaa sekoittamalla 1 osan CMC-jauhetta ja 30 osaa vettä ja anna sekoitus levätä yön yli. Lisää hiukan vettä sopivan paksuuden saavuttamiseksi.

Ainekset: karboksimetyyliselluloosa E466. 

Ingredienser: karboximetylcellulosa E466.